آشپزی با کینوا قرمز
در این مطلب برای شما می آوریم آشپزی با کینوا لذت بخش است و تجربه ای مفرح خواهد بود برای پخت انواع غذاها ، کینوا مثل برنج عمل میکنیم یعنی ابتدا کینوا را با اب سرد می شوییم سپس در ظرفی ریخته و آب به آن اضافه میکنیم و میگذاریم حدود ۱۲-۱۵ دقیقه بپزد . و بعد آنرا آبکش میکنیم حالا کینوا پخته شده آماده مصرف هست . توجه داشته باشید کینوا بعد از پخته شدن مقداری حجمش افزایش پیدا میکند. برای آشپزی با کینوا و پخت کینوا مثال های زیادی میشود نوشت در انواع سالاد – انواع سوپ و … میتوانیم از کینوا استفاده کنیم.
در اینجا به طرز تهیه برخی از غذاهای خوشمزه با کینوا قرمز می پردازیم:
آنچه در این مقاله می‌خوانید :
کینوآ برگر یا کتلک کینوا
مواد لازم:
۱ استکان کینوآ
۴ استکان آب
۱ عدد هویج پخته متوسط
۱ عدد سیب زمینی پخته متوسط
۱ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری شوید خشک
۲ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
۲ عدد سیر و پیاز رنده شده
اول پخت کینوآ را با آب می پزیم.
خنک که شد همه مواد را مخلوط کرده و به شکل دلخواه فرم داده در روغن داغ سرخ می کنیم.
به دلخواه تزیین می کنیم.
توپک انرژی پرک کینوا و انجیر
مواد لازم:
١ کاپ خرما پیارم (بدون هسته)
١ کاپ انجیر خشک (ساقه بریده شده)
۱٫۲ کاپ بادام
١ کاپ پرک کینوا
۱٫۲ کاپ کرنبری خشک شده
۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
۲ قاشق غذاخوری دانه چیا
١ قاشق غذاخوری تخم کتان
۲ قاشق غذاخوری تخم کدو
١ قاشق غذاخوری دانه کنجد
۱٫۲ قاشق چایخوری دارچین
انجیرها را داخل یک ظرف قرار داده، رویشان آب داغ بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه خیس کنید. سپس آنها را آبکشی کنید.
خرما، انجیر و بادام را در غذاساز قرار داده و مخلوط کنید تا خرد و ترکیب شوند.
پرک کینوا ، کرنبری، پودر نارگیل، دانه چیا، تخم کتان، تخم کدو، دانه کنجد و پودر دارچین را به آن اضافه کنید. مواد را دوباره با هم مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود و حالت خمیری به خود بگیرد.
با استفاده از اسکوپ بستی یا قاشق، مواد را اسکوپ کرده و بعد با دست‌تان به شکل توپک درآورید و روی بشقاب قرار دهید.
توپک‌ها را در یک ظرف دربسته داخل یخچال، به مدت یک هفته نگهداری کنید.
سوپ خامه‌ای کینوا قرمز
مواد لازم
۱ عدد پیاز (خرد شده) بزرگ
۳ عدد هویج (نگینی شده) متوسط
۱ عدد کدو سبز (نگینی شده) بزرگ
۲ کاپ شیر نارگیل
۲۵۰ گرم خامه
۲ قرص عصاره مرغ یا سبزیجات
۱/۴ کاپ کینوا قرمز
۱/۲ قاشق چایخوری سیر (رنده شده)
۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل (رنده شده)
۱/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین
۱/۴ قاشق چایخوری زردچوبه
۱/۴ قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی
۱ قاشق چایخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری پودر نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
۲ کاپ آب
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
۱۰۰ گرم کره
فلفل سیاه – به مقدار لازم
۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه (خرد شده)
کره را در یک قابله با حرارت کم ذوب کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم شوند. هویج و کدو سبز را اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید. سپس یک کاپ شیر نارگیل، نصف خامه، قرص عصاره مرغ [یا سبزیجات]، کینوا ، سیر، زنجبیل، پودر دارچین، زردچوبه، پودر لیمو عمانی، پاپریکا و پودر نعنا خشک را اضافه کرده و اجازه دهید به جوش آید.
در یک ظرف؛ آرد گندم، باقیمانده‌ی خامه و شیر نارگیل را با هم مخلوط کنید.
آب و مخلوط شیر را به قابلمه اضافه کرده و به صورت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. اگر می‌خواهید سوپ غلیظ‌تر شود، مقدار آرد را بیشتر کنید. سپس اجازه دهید سوپ کاملا جا بیافتد.
آب لیمو ترش و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم بزنید.
سوپ را با گشنیز خرد شده سرو کنید.
سالاد کینوا و کیل با سس بادام
مواد لازم
۱٫۲ کاپ کینوا
۱ کاپ آب
۱٫۲ قرص عصاره مرغ یا سبزیجات
۳ کاپ کیل (خرد شده)
۱ کاپ سبزی هفت گیاه (اختیاری)
۲ کاپ دانه‌ی ذرت (آب‌پز شده)
۱عدد فلفل دلمه‌ای قرمز (نگینی شده)
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
مواد لازم برای سس بادام:
۱۵۰ گرم بادام درختی خام
١/۴ کاپ روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
۱ عدد آب لیموترش بزرگ
۱٫۲ قاشق چایخوری پودر سیر
۱٫۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۲ قاشق غذاخوری عسل
نمک – به مقدار لازم
فلفل سیاه – به مقدار لازم
کینوا را در یک صافی زیر شیر آب سرد شست‌و‌شو دهید. سپس داخل یک قابلمه به همراه آب و عصاره سبزیجات [یا مرغ] با شعله‌ی متوسط روی اجاق قرار دهید.
هنگامی که شروع به جوش آمدن کرد، درب قابلمه را گذاشته، شعله را کم کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه تمام آب آن جذب شود. بعد از پخته شدن شعله را خاموش کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر با درب بسته بماند تا خنک شود. سپس دانه‌های به هم چسبیده را با استفاده از چنگال از هم جدا کنید.
در یک ظرف بزرگ؛ کینوا، کیل، سبزی هفت گیاه، ذرت، فلفل دلمه‌ای و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید.
برای تهیه سس؛ همه‌ی مواد سس را در مخلوط‌کن گذاشته و به مدت ۴-۳ دقیقه مخلوط کنید تا کاملا نرم شود. در صورت نیاز به آن نمک، فلفل سیاه یا آب لیموترش اضافه کنید.
سس بادام را به سالاد اضافه کرده و هم بزنید تا سس به خوبی با مواد پوشانده شود.
نکته: به جای کیل می‌توانید از بیبی اسفناج استفاده کنید.
کینوا سه رنگ با فیله مرغ
مواد لازم:
۱ استکان کینوا سه رنگ
۲ استکان آب
۱ قاشق چای خوری روغن
کمی نمک
فیله مرغ
ادویه مخصوص کباب فیله
برای پخت کینوا ابتدا یک استکان کینوای سه رنگ رو داخل قابلمه ریخته بعد دو استکان آب به همراه نمک و روغن به قابلمه اضافه کرده و میزاریم کاملا بجوشه دقیقا ۱۵ دقیقه
روش درست کردن کینوا مثل برنجه بعد زیر گاز و خاموش میکنید و میزارید ده دقیقه کینوا داخل قابلمه تمام آب رو به خودش بگیره و جذب کنه به فیله های تکه تکه شده مرغ هم ادویه مخصوص میزنید و بدون روغن در ظرف گریل شروع به پختن میکنید.
وقتی فیله پخته شد به همراه کینوا نوش جان میکنید.
فرنی کینوا
غذای کودک بالای ۸ ماه
گیاه کینوا برای تمامی گروه های خونی مفید است. گیاه کینوا منبع غنی از آهن، فسفر، ویتامین b، اُمگا۳، منیزیم، کلسیم و لیزین (یک اسید آمینه ضروری) می باشد. گیاه کینوا همچنین قند خون را متعادل کرده و دیابت را کنترل می کند.
مواد لازم
۱ قاشق غ آرد برنج
۱ قاشق کینوا
۱ عدد خرما
۱ بند انگشت موز
۱ پیمانه شیرخشک
آرد برنج و کینوا را با آب سرد روی اجاق با شعله کم گذاشته و خرمای پوست کنده را اضافه میکنیم
بعد از پخت موز له شده را اضافه کرده و در انتها و بعد از سرد شدن شیرخشک را به مواد می افزاییم.
کینوا قرمز را از کجا بخریم؟
از این دانه جادویی که به خاویار گیاهی نیز معروف است برای تهیه غذاهای بسیاری می‌توان استفاده کرد که ماد در اینجا به تعدادی از آنها اشاره کردیم. شما عزیزان برای خرید کینوا قرمز می‌توانید به فرروشگاه اینترنتی هانی‌فود مراجعه کنید و از محصولات ارگانیک آن استفاده کنید و با توجه به عالی بودن خدمات مشتریان و ارسال فوری یک تجربه خرید خوبی را داشته باشید.